Thuyết minh về bánh chưng ngày tết

 Thuyết minh về bánh chưng ngày tết

Mỗi đất nước, dân tộc trên thê giới đều có những món ăn truyền thống mang nét đẹp văn hóa của dân tộc đó. Những món ăn ấy đều rất bắt mắt và có những hương vị riêng biệt mang bản sắc dân tộc để giúp người thưởng thức phân biệt được chúng. Việt Nam cũng là một trong những nước có nhiều món ăn truyền thống như: chả giò, xôi gấc, bánh giày,... Trong đó có một món ăn đặc biệt, luôn xuất hiện ở mọi nhà vào những ngày tết đến, xuân về đó là bánh chưng.

     Bánh chưng là một loại bánh của dân tộc Việt Nam nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với ông cha ta và cả trời đất. Nó có vị trí đặc biệt trong tâm thức của người Việt. Truyền thuyết kể rằng: vào đời Hùng Vương thứ 6, sau khi Vua Hùng đánh dẹp xong giặc Ân, đất nước thái bình nên vua đã lo việc truyền ngôi cho con. Dịp đầu xuân, vua cha hội họp 22 vị quan lang công tử lại và yêu cầu ai đem lễ vật cúng Tiên Vương vừa ý vua, vua sẽ truyền ngôi cho. Các lang đua nhau tìm kiếm của ngon, vật lạ để dâng lên vua cha với mong muốn được nối ngôi. Nhưng người con thứ 18 của Hùng Vương là Lang Liêu có tính tình hiền từ, gần gũi với người nông dân lao động chân lấm tay bùn nên chàng cảm thấy lo lắng vì không tìm được thứ gì quý giá để dâng vua. Một hôm, bỗng Lang Liêu nằm mơ thấy một vị thần báo mộng chỉ cho chàng cách làm một thứ bánh từ lúa gạo và những nguyên liệu tạo nên loại bánh đó đều gần gũi, quen thuộc với người dân. Lang Liêu tỉnh dậy, vô cùng mừng rỡ. Chàng làm theo lời Thần dặn. Đến ngày hẹn, các hoàng tử đều đem lễ vật đến còn Lang Liêu chỉ có Bánh Giầy và Bánh Chưng. Vua Hùng lấy làm lạ hỏi, thì Lang Liêu đem chuyện Thần báo mộng kể, giải thích ý nghĩa của Bánh Giầy, Bánh Chưng. Vua cha nếm thử, thấy bánh ngon, khen có ý nghĩa, bèn truyền ngôi Vua lại cho Lang Liêu con trai thứ 18. Kể từ đó, mỗi khi đến Tết Nguyên Đán, dân chúng làm bánh Chưng và bánh Giầy để dâng cúng Tổ Tiên và Trời Đất.

Bánh chưng được làm từ các nguyên liệu dễ kiếm, quen thuộc và ý nghĩa . Cách làm bánh cũng rất đơn giản. Để gói bánh chưng chúng ta cần: gạo nếp, thịt lợn, đậu xanh, lá dong và các gia vị khác. Các nguyên liệu trên cần được chọn lọc kĩ lưỡng để làm ra những chiếc bánh ngon và đẹp mắt nhất. Gạo nếp hạt tròn, k mốc, gạo càng ngon thì bánh càng dẻo khi nấu lên sẽ có mùi thơm của nếp. Nếu muốn bánh xanh hơn thì có thể ép nước lá giềng trộn với gạo rồi sau đó trộn muối cho đậm đà. Đậu xanh phải có màu vàng đẹp mắt, nấu lên và giã nhuyễn làm nhân bánh. Về phần thịt thì nên dùng thịt ba chỉ nửa mỡ nửa nạc để không bị ngấy quá cũng không khô quá, trộn thịt với các gia vị như hạt tiêu, muối, hành củ. Lá dong xanh, được rửa sạch sẽ, to đều, không bị rách. Lạt gói bánh dài đều nhau, có thể làm mềm lạt trước khi gói bánh bằng cách nhúng nước.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, ta tiến hành gói bánh. Để có được một chiếc bánh vuông vức, đẹp mắt cúng tổ tiên, cần phải có sự tỉ mỉ, cẩn thận. Có hai cách gói: bằng khuôn và bằng tay. khi gói bằng khuôn, những chiếc bánh sẽ đều nhau nhưng có nhiều người không cần khuôn mà chỉ cần dùng tay bóp các góc lá lại bánh cũng rất đều và đẹp. Cần gói bánh kín để khi luộc nước không bị vào bánh. Buộc lạt vào bánh cho vừa đủ độ chặt. Sau đó bắc bếp củi, đặt nồi to cho bánh vào và đổ đấy nước rồi nấu bánh trong khoảng 8-10 tiếng để bánh đạt độ mềm dẻo. Không nên luộc quá lâu dễ bị nát bánh. Khi bánh chín, vớt ra và rửa qua nước rồi ép bánh. Bánh phải có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp, bánh chắc, lá xanh, đạt độ mềm dẻo vừa đủ. Cần bảo quản bánh cẩn thận để không bị ẩm mốc, ôi thiu.

Với ý nghĩa bánh chưng vuông tượng trưng cho đất. Thịt mỡ, đậu xanh làm nhân tượng trưng cho cầm thú. Lá dong bao bọc bên ngoài thể hiện sự đoàn kết của nhân dân. Bánh giầy hình tròn, tượng trưng cho Trời. Hai thứ bánh này vừa giản dị vừa giàu ý nghĩa.

Bánh chưng có thể dùng để thờ cúng, chiêu đãi khách, làm quà tặng và cũng là món ăn truyền thống đề cao nền văn minh lúa nước, biết ơn ông bà tổ tiên.

Nhớ đến bánh chưng là nhớ đến sự ấm áp của gia đình. Bánh chưng là biểu tượng ngày Tết mà không có bất cứ loại bánh nào có thể thay thế được. Vì đây là truyền thống, là nét đẹp của con người Việt Nam, cần gìn giữ và tôn trọng từ quá khứ, hôm nay và cả mai sau.